Coluna
Entre uma taça e outra, as masterclasses do Wine Brasil Music
Entre o estande e as salas de degustação, nossa colunista conseguiu fazer quatro das nove masterclasses do festival. Um espumante da Casa Pedrucci, uma Rebo 2022 e o universo de Jerez ficaram na memória.A coluna de hoje chega um dia depois do Dia Nacional...
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O Clube de Vinho mudou: experiência virou o novo produto
Carol Souzah mostra como clubes e wine bars trocaram a lógica da garrafa pela experiência, e onde Salvador entra nessa viradaO clube de vinho como conhecemos nasceu de uma promessa simples: pague a mensalidade, receba as garrafas, repita. Só que o consumidor mudou, o...
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Quem escolhe o seu vinho: você ou IA?
Vivemos na era das respostas instantâneas. Avaliações por estrelas, rankings globais, algoritmos que prometem...
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O que é especial no café de qualidade?
Uma nova voz para falar de café no Muito GourmetCafé especial é o ponto...
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Queijos e vinhos: o mito da harmonização perfeita (e o que funciona de verdade)
Harmonizar queijos e vinhos não é fórmula pronta — é escuta do saborQueijos e...
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Degustar vinhos é treinar os sentidos
O repertório sensorial começa fora da taçaDegustar vinhos é o ponto de partida da...
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Espumantes: o vinho que marca o tempo
Chega dezembro, e com ele o som mais simbólico da virada: o estouro da...
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Vinhos de verão: quando a taça escuta o clima
Vinhos de verão: beber o clima, escutar o corpoEm Salvador, o verão não é...
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A taxa de rolha: ponte ou muro?
A polêmica da rolha: liberdade de escolha ou desrespeito ao conceito da casa?Em outubro...
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Na história do vinho, a África vem antes da Europa
Em novembro, mês da Consciência Negra, a coluna de Carol Souzah nos leva por...
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O legado da Terroir: como um bar de vinhos em Salvador moldou uma nova geração de consumidores
Em novembro do ano passado, Salvador se despediu de um dos espaços mais queridos...
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Vinhos submersos: o mistério encantador das garrafas que amadurecem no mar
A coluna líquida de Carol Souzah revela como o oceano pode ser o novo...
Coluna
Cozinhar com Cachaça: Técnicas que Transformam Pratos em Experiências
Flambagem, deglassagem e marinada: o uso técnico da cachaça na gastronomia brasileira contemporânea“Cozinhar com...
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Consumo com propósito: Beber menos, beber melhor
Quando uma taça carrega alma, a experiência se transformaNum cenário em que o consumo...
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