Coluna
Feira Naturebas 2026: o crescimento do vinho natural no Brasil pelos olhos de Carol Souzah
Sommelière e colunista do Muito Gourmet indica os produtores de vinho natural que valem a descoberta, mesmo sem sair de casaExiste um termômetro para medir o momento do vinho natural no Brasil, e ele fica em São Paulo: a Feira Naturebas, que realizou sua...
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Três Tipos de Degustadores: Qual Deles É Você?
Por que algumas pessoas sentem mais sabores que outras? Descubra que tipo de degustador você é.Por que duas pessoas podem provar o mesmo vinho e discordar completamente sobre acidez, amargor ou taninos?A resposta, segundo a ciência da percepção, pode estar menos no repertório e...
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Vinhos de verão: quando a taça escuta o clima
Vinhos de verão: beber o clima, escutar o corpoEm Salvador, o verão não é...
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A taxa de rolha: ponte ou muro?
A polêmica da rolha: liberdade de escolha ou desrespeito ao conceito da casa?Em outubro...
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Na história do vinho, a África vem antes da Europa
Em novembro, mês da Consciência Negra, a coluna de Carol Souzah nos leva por...
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O legado da Terroir: como um bar de vinhos em Salvador moldou uma nova geração de consumidores
Em novembro do ano passado, Salvador se despediu de um dos espaços mais queridos...
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Vinhos submersos: o mistério encantador das garrafas que amadurecem no mar
A coluna líquida de Carol Souzah revela como o oceano pode ser o novo...
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Cozinhar com Cachaça: Técnicas que Transformam Pratos em Experiências
Flambagem, deglassagem e marinada: o uso técnico da cachaça na gastronomia brasileira contemporânea“Cozinhar com...
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Consumo com propósito: Beber menos, beber melhor
Quando uma taça carrega alma, a experiência se transformaNum cenário em que o consumo...
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Dia da Cachaça: O Brasil que Escorre Pelo Copo
No Dia da Cachaça, um brinde à bebida que carrega a alma do Brasil...
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Adeus à flute: quando a taça deixa de servir ao vinho
Todo mundo já brindou com uma flute. Alta, fina, elegante... Um símbolo máximo de...
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Realeza Tropical: Carlota Joaquina e os sabores tropicais do Brasil
O que Carlota Joaquina tem a ver com maracujá, caju e jabuticaba? Tudo. Pelo...
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Por trás da carta de vinho: o papel do sommelier na identidade do restaurante
Por trás da carta de vinho: quando o vinho conta a história do restauranteMuitos...
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Coquetelaria Brasileira: A Redenção da Cachaça nos Balcões do Mundo
Como a coquetelaria brasileira resgatou a cachaça e conquistou prestígio internacionalDurante muito tempo, a...
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Fui ao jantar que apresentou o novo cardápio e reencontrei um restaurante que envelhece...
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