O chef italiano 3 estrelas Michelin, Umberto Bombana, estrela nos restaurantes mundialmente famosos 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana é conhecido como rei da trufa branca, essa delicadeza da qual falamos aqui.
Em novembro de 2021, o chef fez jus ao seu título e pagou a impressionante quantia de cento e três mil euros (mais de 650 mil reais) em um leilão de uma única e raríssima trufa branca, de pouco mais de 900 gramas.
O feito chamou a atenção do mundo inteiro da gastronomia não só pelo valor alcançado, mas principalmente pela visão do tamanho impressionante do raríssimo fungo.
XXII Asta Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba
O leilão de trufas brancas de Alba, que acontece todos os anos no norte da Itália, atrai centenas de entusiastas e compradores da rara iguaria e possui também um caráter filantrópico de ajuda a instituições de caridade.
Realizado no Castello di Grinzane Cavour, em uma região de lindas paisagens, reúnem-se de forma presencial e também online compradores do mundo inteiro interessados em duelar com valores cada vez maiores pelo raro e apreciado ingrediente.
Lance a lance os participantes do leilão, além de adquirirem uma das melhores trufas do mundo, também contribuem para instituições de caridade com parte do lucro arrecadado na iniciativa.
Nesse ano, foram destinadas doações a fundações ligadas à educação infantil, pesquisa médica de câncer infantil e à reforma de uma ala pediátrica de um hospital italiano, dentre outras iniciativas.
Nem só de trufas vive o leilão, que também leiloou uma exclusiva barrica de nebbiolo, da qual serão obtidas 300 garrafas do exclusivo vinho Barolo en Primeur, em 2024, graças à Fondazione CRC Donare.
Além disso, também foram leiloados três Panettonis gigantes, feitos em Piemonte, pesando entre 5 kg e 10 kg, preparados exclusivamente para o evento pela italiana Albertengo, produtora de panetones artesanais italianos mundialmente conhecida e fundada em 1905.
As trufas brancas, também conhecidas como ouro branco continuam a surpreender a todos!
Leilão de trufas brancas de Alba. Reprodução Instagram. Castello de Grinzane. Reprodução Instagram. Trufas Brancas. Reprodução Instagram. Chef Umberto Bombana. Reprodução Instagram.
Fontes:
NYPost, Fiera Del Tartufo
- Gero Salvador recebe Purgatório Bar em noite especial de Guest Bartender
- Amado 20 anos: Série de jantares celebra história em Salvador
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