O Muito Gourmet tem o prazer de anunciar uma nova e especial adição ao nosso time de colunistas: Carol Souzah, sommelière e jornalista. Com sua vasta experiência e paixão pelo universo vinícola, Carol trará uma perspectiva única e acessível, capaz de transformar cada gole em uma jornada de descobertas.

Sua coluna será um espaço dedicado não apenas à apreciação do vinho, mas também à educação e formação do público soteropolitano, desmistificando o consumo da bebida e tornando o universo vinícola mais democrático e acolhedor, sem enochatices.

Em um estado onde a cultura cervejeira predomina, a presença de Carol Souzah é um verdadeiro presente para quem deseja explorar o mundo dos vinhos sem barreiras, com curiosidade e prazer.

A cada edição, Carol abordará temas que vão além da taça: harmonizações criativas, curiosidades sobre diferentes terroirs, inovações no setor, sustentabilidade na produção e o impacto socioeconômico do vinho na Bahia e no Brasil. Com sua escrita leve e envolvente, ela convida nossos leitores a quebrarem preconceitos e experimentarem novas sensações, mostrando que o vinho não é exclusividade de especialistas, mas uma experiência que todos podem – e devem – desfrutar.

Ter a Carol Souzah como colunista do Muito Gourmet é uma honra e um passo importante para fomentar a cultura do vinho na Bahia. Prepare-se para uma série de artigos que vão inspirar, educar e, acima de tudo, celebrar o prazer de descobrir o mundo através de uma boa taça. Saúde!

Uma taça cheia de Histórias: Bem-vindo à minha Coluna

Para mim, o vinho é uma taça cheia de memórias. Sem o uso da memória, você não encontraria, numa taça de Sauvignon Blanc vindo de Marlborough, na Nova Zelândia, o aroma de maracujá ou goiaba que havia no quintal da sua avó – os mesmos que senti na primeira degustação de vinhos da qual participei, muito tempo atrás. Um Pinot Noir pode lembrar o bolo de frutas que sua mãe fazia nas tardes de domingo, e um vinho encorpado e terroso pode evocar aquela viagem ao campo, quando você pisou na terra molhada depois da chuva. Que ninguém se engane, para além dos sabores e aromas, vinho é memória e poesia.

E há muito o que falar sobre vinho nesta coluna. Falaremos também sobre o consumo de vinho no Brasil, que tem crescido de maneira impressionante. De acordo com a Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV), em termos de consumo per capita, o brasileiro consumiu aproximadamente 2,4 litros de vinho em 2023. Isso representa um avanço importante para um país onde a cultura cervejeira sempre foi predominante. Cada vez mais, vemos novos consumidores explorando vinhos brasileiros e importados, buscando informações e ampliando suas referências.

Afinal, o vinho está e sempre esteve presente na história da humanidade. Ele atravessa séculos como um símbolo de encontros, celebrações e conexões. Está nos rituais religiosos de diversos países, nas grandes negociações e nos momentos mais simples e íntimos. Porém, como nem tudo são uvas, ao mesmo tempo em que aproxima, o vinho também pode afastar. No Brasil, muitas pessoas ainda sentem receio ao se aventurar nesse universo: o medo de errar, de não entender os termos técnicos, de parecer inadequadas.

Como sommelière e ex-proprietária do Terroir Bar de Vinhos (que funcionou por cinco anos em Salvador), vivi e testemunhei esses desafios de perto. Mas foram justamente as complexidades da bebida e os tantos atravessamentos sociais que me instigaram a continuar nesse caminho.

A verdade é que ninguém precisa de um vocabulário rebuscado ou de um diploma para apreciar uma bebida. Meu trabalho (seja como sommelière, nos cursos e degustações que ministro ou, agora, como colunista) é justamente tornar o universo do vinho mais acessível. Ele merece ser explorado com curiosidade e prazer.

E é isso que vamos trazer para esta coluna: uma conversa descomplicada sobre vinhos, sem rebuscamentos, sem barreiras. Vamos falar sobre harmonizações, curiosidades, inovações, sustentabilidade, dicas e, claro, sobre as histórias que cada uva e cada garrafa carregam. Seja bem-vindo e me acompanhe; o próximo gole pode te surpreender.

Sobre Linha Editorial e a Carol Souzah

Carol Souzah é sommelière, jornalista e nova colunista do Muito Gourmet.

A sommelière abordará inovações no mundo dos vinhos, curiosidades, harmonizações, aspectos socioeconômicos, sustentabilidade, ética na produção e muitas dicas.

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