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O fim do Carnaval marca também o início de uma nova temporada de sabores no Puxadinho Restaurante, um dos novos queridinhos da Pituba, em Salvador.
Sob a batuta do talentoso chef Jamil Máximo, a casa apresenta um cardápio renovado que une irreverência, sofisticação e ingredientes profundamente conectados à alma baiana.
Conhecido por equilibrar com maestria o clima descontraído de bar com uma comida mais requintada, o Puxadinho mantém sua proposta contemporânea e vibrante, agora ainda mais afinada com a identidade do chef, que traz ao menu um repertório cheio de técnica e afeto. A inspiração vem da fusão entre a culinária francesa, italiana e os sabores da Bahia — um encontro que resulta em criações surpreendentes tanto no paladar quanto na apresentação.
Sabores que contam histórias: do Carbonara Baiano à moela reinventada
Entre os novos pratos, o Carbonara Baiano se destaca como manifesto gastronômico: em vez da tradicional pancetta, entra em cena a carne de fumeiro, ingrediente emblemático da culinária regional, conferindo defumação e umidade ao clássico italiano.
Os frutos do mar, sempre abundantes nas mesas baianas, brilham em preparações autorais — seja em harumakis com recheio delicado de mariscos, em caldos intensos ou até em versões contemporâneas de sanduíches gourmet. A técnica se mostra também nas carnes, com cortes nobres e escolhas menos óbvias ganhando releituras sofisticadas.
A Costela ao Aligot, por exemplo, traz uma combinação de texturas impecável: a suculência da carne lentamente cozida encontra o purê cremoso e amanteigado à moda francesa. Já o Ravioli Frito com Ragu de Moela é um prato que desafia convenções e conquista pela ousadia e profundidade de sabor.
Harmonizações e drinks autorais completam a experiência do Puxadinho
Para acompanhar os novos pratos, o restaurante oferece uma carta de drinks autorais que também passou por reformulações, trazendo criações originais com perfis aromáticos pensados para harmonizar com o novo cardápio. Além disso, a curadoria especial de vinhos ajuda a conduzir o comensal por uma jornada sensorial completa, valorizando cada combinação com precisão.
O Puxadinho segue como um espaço onde o sabor se expressa com liberdade, mas sem abrir mão da excelência no preparo e no serviço. Um verdadeiro retrato da Salvador moderna: informal, criativa e cheia de personalidade.
📍 O Puxadinho Restaurante está localizado na Rua Guillard Muniz, nº 650, Pituba. Funciona de segunda a quarta, das 18h à 0h, e de quinta a sábado, das 18h às 2h.
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