Nozu lança novo menu com criações incríveis do chef David Rodrigues Fonseca

O que você verá na matéria

O novo menu do Nozu
- Uma câmara só para o atum
- Pedidos no Nozu

O restaurante japonês, especializado em delivery, Nozu está lançando um novo menu, assinado pelo renomado chef David Rodrigues Fonseca, que comanda um restaurante em São Paulo e atua também em Campo Grande, Mato Grosso do Sul.

O chef desenvolveu 11 pratos exclusivos que são uma verdadeira uma coleção de obras de arte comestíveis. Os pratos são originais e criativos, feitos com ingredientes de altíssima qualidade e técnicas especiais. Uma delas é a maturação especial utilizada, que com a sua temperatura controlada, deixa o alimento com sabor mais concentrado, macio e leve.

“Juntamos tudo isso e o resultado foi um cardápio amplo que agradará aos paladares mais exigentes. Tenho certeza de que o público irá se surpreender com um cardápio bem diferente do que está acostumado a pedir no dia a dia. Acho que o Nozu está no caminho certo em buscar essa evolução, se aproximando mais ainda da culinária japonesa, conhecida pela riqueza e por promover esse mundo imenso de sabores.” – Diz o consultor.

O novo menu do Nozu

O novo menu apresenta carpaccios, crudos e molhos especiais feitos com produtos selecionados, resultando em sabores únicos e cheios de singularidades. A influência da culinária nipônica é sentida em todas as criações.

São diversas as opções como: Carpaccio de Polvo Trufado, Atum Selado com Manteiga Trufada, Tartar de Atum com Abacate, Carpaccio do Mar, Salmão com Shimeji, Salmão Crunch, Ussukuri de Salmão, Batera Salmão Trufado, Bao Camarão Spicy, Nikuman e Sashimi Hadock.

novo menu nozu nikuman 1 — Nikuman – Foto: Brenda Matos

Uma câmara só para o atum

E tem mais uma novidade! O Nozu agora conta com uma câmara de maturação exclusiva para o atum, que garante ainda mais qualidade ao produto. O método consiste em armazenar o peixe em temperatura e umidade controladas para obter um produto diferenciado, com sabor mais concentrado e leve, e textura mais macia e saborosa.

Segundo o consultor, os pratos desenvolvidos para o Nozu são inspirados na cultura japonesa, com um toque pessoal do seu conhecimento e do que há de melhor em insumos da região. Ele acredita que o público irá se surpreender com um cardápio amplo e diferente do que estão acostumados a pedir no dia a dia.