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O restaurante Amado, em Salvador, será palco de um encontro gastronômico excepcional no dia 11 de setembro de 2024, às 19h. O chef Edinho Engel, à frente do renomado Amado e do Manacá em São Paulo, receberá Filipe Rizzato, chef executivo do restaurante Tangará Jean-Georges, situado no luxuoso Palácio Tangará, em São Paulo, para um jantar a quatro mãos.
Colaboração Inédita
Essa colaboração entre os dois chefs começará antes mesmo do evento em Salvador. No dia 4 de setembro, Edinho Engel se juntará a Filipe Rizzato para um jantar no Palácio Tangará, onde misturarão o estilo contemporâneo de Rizzato com a tradição da cozinha brasileira de Engel.
“Quando o chef me convidou para cozinhar com ele no Tangará, me senti honrado. Isso representa uma celebração da gastronomia que praticamos no Manacá e no Amado. Foi natural retribuir o carinho convidando-o para repetir a experiência em Salvador”, afirma Edinho Engel.
Rizzato, por sua vez, destaca a importância dessa troca de experiências. “Cozinhar com o Edinho no Amado será uma oportunidade incrível de aprendizado. Criamos um menu exclusivo para cada local, garantindo uma experiência única para os nossos clientes”, explica o chef do Tangará.
Menu Exclusivo em Sete Tempos
O jantar no Amado contará com um menu exclusivo em sete tempos, cuidadosamente elaborado pelos dois chefs. O menu inclui:
- Aperitivos: Tartelete de cebola roxa e Taco de siri mole com picles de maxixe.
- Entrada Fria: Crudo de olhete com ají amarillo, salicornia e hibisco.
- Entrada Quente: Tainha em lardo de colonnata ao molho de Jerez.
- Primeiro Prato: Vieira grelhada com purê de couve-flor, crocante de quinoa e gastric de açafrão.
- Segundo Prato: Magret de pato com arroz à mineira.
- Terceiro Prato: Short rib angus glaceado com brócolis tostado e purê de cenoura.
- Sobremesa: Esponja de queijo branco com goiaba em texturas.
Detalhes do Evento
O jantar será oferecido em duas opções: com harmonização de vinhos, ao valor de R$ 580, e sem harmonização, por R$ 380. As reservas podem ser feitas pelo telefone (71) 99231-4660.
Filipe Rizzato, natural de São Paulo e criado no Rio de Janeiro, tem uma carreira marcada por passagens em cozinhas estreladas em todo o mundo, incluindo Estados Unidos, Itália, Espanha e Inglaterra. Antes de assumir o comando do Tangará Jean-Georges, Rizzato foi chef do famoso hotel Copacabana Palace, no Rio de Janeiro.
Este jantar a quatro mãos promete ser uma noite inesquecível para os amantes da alta gastronomia em Salvador.
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