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O Rio Vermelho, coração boêmio de Salvador, ganha um novo e sofisticado endereço gastronômico: o RiviéRouge Bistrô. Com vista privilegiada para o mar na icônica Rua da Paciência, o espaço já está em soft opening, oferecendo uma experiência que combina memórias afetivas à mesa e coquetelaria de alto nível. Sob o comando dos sócios Analaura Mascarenhas e Romildo Almeida, o bistrô promete ser mais um ponto de encontro para quem valoriza boa comida e um ambiente acolhedor.
Bistrô com Alma e Vista para o Mar
Instalado em um espaço que respira arte e cultura, o RiviéRouge Bistrô ocupa um imóvel pertencente ao marchand e agitador cultural Nino Nogueira, que trouxe seu toque refinado para a decoração. O resultado? Um ambiente que equilibra sofisticação e aconchego, perfeito para um jantar a dois ou um encontro entre amigos.
O espaço interno, de 80 m², comporta até 50 pessoas e, embora ainda não tenha área externa, já planeja um parklet para expandir a experiência ao ar livre. A divisão do salão é bem pensada, com áreas distintas para o bar e mesas, criando uma atmosfera intimista sem perder o charme despojado que é a cara do Rio Vermelho.
RiviéRouge Bistrô: Do Fogo direto ao Coração
A proposta gastronômica do RiviéRouge é uma verdadeira viagem no tempo, com pratos que evocam as lembranças da cozinha familiar, mas com um toque contemporâneo. O cardápio, assinado pelo chef Iran Santana, aposta na culinária afetiva com uma seleção de receitas que despertam o paladar e o coração.
Entre as entradas, destaque para o Steak Tartare, um clássico reinventado com especiarias que trazem um sabor marcante. A aparição no menu que tem deixado os soteropolitanos nostálgicos é a Matulinha de Carpaccio – uma deliciosa “trouxinha” recheada com ricota temperada, que remete à icônica entrada do antigo Larriquerri (e que ainda é encontrada no Larri Bistrô). Para os amantes de frutos do mar, o Ceviche de Salmão e Camarão é uma escolha refrescante e sofisticada.
Nos pratos principais, o Tornedor de Filé Mignon é servido com cortes altos e molhos variados, enquanto o Camarão ao Pesto pode ser harmonizado com nhoque ou massas artesanais. O Arroz de Pato também se destaca, trazendo um sabor robusto e reconfortante. Para fechar com chave de ouro, as sobremesas são puro deleite: Mousse de Chocolate Meio Amargo, Folhado de Morango com Creme de Baunilha e o tradicional Pudim de Tapioca.
Bebidas que Encantam: Do Clássico ao Autorais
O bar do RiviéRouge Bistrô não fica atrás no quesito inovação. Com drinks autorais e releituras de clássicos. A carta de vinhos, cuidadosamente selecionada, conta com cerca de 40 rótulos, entre espumantes, brancos, frisantes e tintos, tanto nacionais quanto importados.
Para quem prefere levar seu próprio vinho, há cobrança de taxa de rolha, que pode ser dispensada caso o cliente consuma o equivalente em vinhos da casa. Uma política justa que incentiva a experimentação do cardápio da adega do bistrô.
Serviço e Funcionamento
O RiviéRouge Bistrô funciona de terça a sábado, das 19h às 23h, e aos domingos, das 12h às 16h – perfeito para quem quer aproveitar um almoço preguiçoso de domingo com vista para o mar. Localizado na Rua da Paciência, 295, o bistrô já aceita reservas pelo WhatsApp.
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