O que você verá na matéria:
Celebração do Dia da Coxinha encontra memória afetiva na cozinha baiana
No dia da coxinha, celebrado em 18 de maio, o Brasil se curva diante de um dos seus maiores ícones gastronômicos. Crocante por fora, macia por dentro, esse salgado emblemático ultrapassou gerações e fronteiras regionais para se firmar como patrimônio afetivo do paladar brasileiro.
A origem da coxinha é envolta em lendas e versões — alguns a associam à sofisticada coxa-creme francesa, outros defendem uma raiz 100% brasileira. O que se sabe com certeza é que alguém, em algum momento, desfiou o frango, misturou com batata e farinha, moldou em forma de coxa e deu à fritura um novo propósito. O resultado? Um salgado que virou estrela de aniversários, cafés da tarde, coquetéis e, claro, vitrines de padarias e cafeterias por todo o país.
A coxinha na Bahia: da Padaria Elétrica ao Almacen Pepe
Em Salvador, a coxinha tem sobrenome: Faro. A memória afetiva de muitos baianos remete à Padaria Elétrica da Barra, fundada nos anos 1960 por Pepe Faro, um espanhol apaixonado por sabores brasileiros. Décadas depois, esse legado é mantido vivo e atual pelo Almacen Pepe — marca que completa 10 anos em 2025 — e que se tornou um verdadeiro refúgio gastronômico para quem busca qualidade, tradição e, claro, uma boa coxinha.
Sabores e formatos: tradição e inovação no mesmo balcão
Nas três unidades do Almacen Pepe — Pituba, Horto Florestal e Alphaville — a coxinha é presença cativa no cardápio. A clássica de frango divide espaço com versões como Frango com Catupiry, disponível em tamanhos coquetel e grande, além do sabor Frango Defumado, a mais recente adição à linha, que já caiu nas graças do público no formato coquetel.
Mas o amor pelo salgado vai além das vitrines. O Almacen também oferece buffet e organização de eventos, seja em locais externos ou na charmosa Área Gourmet da unidade Horto Florestal, ampliando a presença da coxinha nos momentos especiais dos seus clientes.
Retorno às origens: Almacen Pepe inaugura loja no Shopping Barra
Como um ciclo que se completa, o Almacen Pepe volta em breve ao bairro que viu nascer a tradição da família Faro. A nova unidade, prevista para o 4° piso do Shopping Barra, será mais do que uma loja: um verdadeiro polo gastronômico com dois andares e uma curadoria de delícias que inclui doceria, cafeteria, pizzaria, charcutaria, sushi bar, wine bar e adega.
É nesse cenário, que mistura história, inovação e sabor, que o Dia da Coxinha ganha contornos ainda mais especiais. Em Salvador, celebrar essa data é também celebrar uma herança afetiva que alimenta não só o corpo, mas também a memória.
Siga o Muito Gourmet no Instagram e fique por dentro de todas as novidades gastronômicas de Salvador!