O que você verá na matéria:
Sabores de Itacaré ganham nova vida no Rio Vermelho com o resgate afetivo do Jiló, restaurante que marcou época
Domingos agora têm sabor de memória no Rio Vermelho. O Ayrà Gastrôbar, comandado pelo chef Ícaro Rosa e sua esposa, a cantora e empresária Elen Luz, passou a oferecer um menu especial que homenageia a trajetória do casal à frente do lendário Jiló, restaurante que por uma década encantou moradores e visitantes de Itacaré, no sul da Bahia.
A proposta dominical do Ayrà Gastrôbar resgata receitas icônicas que ajudaram a construir o prestígio de Ícaro Rosa como um dos nomes mais sensíveis da gastronomia baiana contemporânea. “Trazer esses pratos para o Rio Vermelho é como abrir um álbum de memórias à mesa”, reflete o chef. “Queremos que os domingos no Ayrà tenham esse clima de encontro, afeto e boa gastronomia que sempre marcou nossa trajetória.”
Entradas com afeto
Entre as sugestões que abrem o menu, dois clássicos carregados de sabor e afeto: o Franguinho Frito com molho Sweet Chilli de Pimenta Doce – crocante e levemente picante – e o Rosbife da Mãe do Chef, servido com maionese de mostarda, demi glace, picles e pão artesanal. Uma introdução que já anuncia a alma caseira e sofisticada do cardápio.
Pratos principais que marcaram época
Os principais mantêm o nível da memória afetiva elevada. “O Bobó”, como é carinhosamente chamado, traz camarões envoltos em creme de aipim com farofinha de dendê, arroz branco e um vinagrete surpreendente de abacaxi. Já o Arroz de Camarão é servido cremoso, com aioli e vinagrete, enquanto o Filé Mignon grelhado vem acompanhado de um impecável Arroz à Piamontese, demi glace e fritas sequinhas.
Doces lembranças
Para adoçar o encerramento, duas sobremesas que fizeram história no Jiló e seguem encantando no Ayrà. A Choux Cream, massa leve recheada, acompanhada de sorvete de baunilha e calda quente de Nutella, que é pura delicadeza.
Já o Sundae da casa aposta na combinação entre calda caseira de morango, creme de chocolate branco e crocante de pé de moleque. Um final feliz à altura da proposta.
Ayrà Gastrôbar: Serviço e clima
Com clima aconchegante e vista privilegiada da Rua da Paciência, o Ayrà Gastrôbar funciona aos domingos para almoço, das 12h às 15h30, e de quarta a sábado para o jantar, das 19h às 23h. Uma oportunidade imperdível para quem deseja mergulhar nos sabores de um restaurante que já é patrimônio afetivo da Bahia gastronômica.
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