Harmonizações com batatas: dicas práticas e criativas da chef Luana Ferreira

Receber amigos em casa e não saber o que servir é um dilema comum. Para ajudar a transformar esses momentos em algo especial, a chef baiana Luana Ferreira compartilhou sugestões criativas de harmonizações usando batatas crocantes como ingrediente versátil. As dicas vão desde receitas sofisticadas, como fricassé de camarão, até sobremesas inovadoras, com foco na praticidade e no sabor.

Batatas crocantes: Leveza e sabor na cozinha

Natural de Salvador, Luana Ferreira já passou por cozinhas renomadas, como os restaurantes Origem e Al Mare. Hoje, ela comanda a gestão do Principote, beach club no Rio Vermelho, e revela que em momentos descontraídos, as batatas crocantes, como as da linha LAY’S Sensações, sempre marcam presença em seus aperitivos.

“Quando reúno os amigos, gosto de preparar tábuas de frios e petiscos simples, e as batatas crocantes sempre ajudam a compor esses momentos com praticidade e sabor”, comenta a chef Luana Ferreira.

Além de sua preferência pessoal, Luana destaca a versatilidade das batatas, que podem ser usadas em uma variedade de pratos. “Uma boa ideia para quem quer inovar na cozinha é servir um ceviche acompanhado de batatas crocantes. O contraste entre a leveza do prato e a crocância é incrível”, sugere.

Harmonizações com Batatas: Pratos sofisticados e simples

Quer impressionar seus convidados? Luana Ferreira tem dicas fáceis para quem deseja preparar pratos sofisticados sem complicação. Confira algumas sugestões:

1. Fricassé de camarão ou frango com toque crocante

Substitua a batata palha tradicional por batatas crocantes mais leves, como as da linha LAY’S, que dão uma textura interessante e diferenciada ao prato.

2. Canapé de tartare de salmão

Use batatas rústicas como base para um canapé com tartare de salmão e aioli de gengibre. É uma entrada sofisticada e prática, perfeita para começar a noite com estilo.

3. Sobremesa inovadora

Para a sobremesa, a chef sugere um sublime de limão siciliano com uma farofinha crocante de batata triturada e coberta com chocolate. O contraste de sabores vai surpreender os convidados.

Receita fácil: Ceviche tropical com chips de batata

A chef Luana Ferreira também compartilhou uma receita fácil e deliciosa de ceviche tropical, ideal para quem quer inovar na cozinha com ingredientes simples e um toque crocante. Para acompanhar o prato, a chef sugere o uso das batatas LAY’S Rústicas Sal Marinho.

Ingredientes:

• 1 unidade de manga verde
• 2 unidades de caju
• 2 unidades de goiaba
• 1 unidade de banana da terra
• 1 unidade de coco seco
• 1 unidade de cebola roxa
• 1 unidade de pimenta Dedo de Moça
• 30ml de água de coco
• 30ml de suco de laranja
• 10ml de sumo de limão
• Coentro, gengibre e sal
• 1 pacote de batatas LAY’S Rústicas Sal Marinho

Modo de preparo:

1. Corte as frutas em cubos, tempere com sal, pimenta, suco de laranja, sumo de limão, gengibre e água de coco. Deixe na geladeira.
2. Frite lâminas de banana da terra até ficarem crocantes e tempere com sal.
3. Asse lâminas de coco a 160ºC por cerca de 10 minutos.
4. Monte o ceviche numa taça e sirva com os chips crocantes, banana e coco. Essa receita combina frescor e crocância de forma equilibrada e deliciosa.

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