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Na cena gastronômica de Salvador, poucas hamburguerias conseguem manter um padrão tão elevado quanto a Bravo Burger. Em 2025, a casa chega à marca de 10 anos reafirmando sua essência artesanal e apresentando um menu especial para o verão.
A nova seleção de hambúrgueres, croissants recheados e milkshakes exclusivos já está disponível nas quatro unidades da marca: Barra, Pituba, Shopping da Bahia e Alphaville.
O Muito Gourmet esteve na Bravo Burger para provar as novidades. O veredito? Uma experiência que reforça o compromisso da casa com ingredientes de alta qualidade, técnicas inovadoras e sabores intensos.
Um cardápio criado para surpreender
O chef Rafa Zacarias, fundador da Bravo, revisitou o blend original da casa – o mesmo que, em 2017, foi eleito o Melhor do Brasil pela Prazeres da Mesa. Além disso, investiu em ingredientes e métodos de preparo diferenciados, que tornam cada hambúrguer uma experiência única.
Os novos hambúrgueres da Bravo Burger
- B.B.P. (Big Bite Pastrami) – O pastrami artesanal da casa brilha neste sanduíche, acompanhado de muçarela maçaricada, rúcula, molho feirinha e chimichurri, tudo no pão de casca de produção própria.
- Phoda Burger – Um hambúrguer que impressiona pelo sabor e pelo processo de preparo. A carne passa por um longo processo de defumação antes de ser finalizada no momento do pedido. O resultado é um perfil aromático profundo e uma textura suculenta. Servido no pão de casca de fermentação natural, leva duplo cheddar e aioli para equilibrar os sabores.
- Coroa – A ousadia de transformar um croissant artesanal em um sanduíche robusto. A massa leve e amanteigada envolve um smash duplo com cheddar, cebola caramelizada, bacon artesanal, molho feirinha e rúcula.
- Vegeta – Uma opção vegetariana cheia de personalidade. O hambúrguer de cogumelos vem com muçarela, alface, tomate, rúcula orgânica e picles de pepino, no brioche macio da casa.
Além dessas novidades, Zacarias revelou que em breve a Bravo terá uma linha exclusiva de hambúrgueres defumados, incluindo opções com carne suína. Para os apreciadores dessa técnica, uma excelente pedida já disponível no menu é o The Rib, que combina costela defumada e assada em pitsmoke, aioli, cebola frita crocante e picles de jalapeño no brioche.
Produção artesanal do pão à carne
O diferencial da Bravo está no controle absoluto da qualidade. Ao contrário da maioria das hamburguerias que expandem sua operação terceirizando a carne, a Bravo mantém uma produção própria rigorosa. Do pão aos picles, dos molhos ao pastrami, tudo é feito na central de produção da marca.
Os croissants artesanais, que já conquistaram um público fiel, agora aparecem no menu com recheios exclusivos, provando que a inovação da Bravo vai além dos hambúrgueres.
Milkshakes para acompanhar
O novo cardápio de verão também traz uma seleção especial de milkshakes, pensados para harmonizar com os hambúrgueres e reforçar a identidade artesanal da casa. Os sabores incluem Nutella, Paçoca, Chocolate com Morangos e Limão Siciliano.
Cada elemento do novo menu reflete a trajetória da Bravo Burger: uma década de excelência, técnica e inovação. A hamburgueria continua elevando o nível da cena gastronômica de Salvador, garantindo que cada visita seja uma experiência marcante.
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