Novo restaurante traz clássicos do chef Edinho Engel, cardápio com “prato do dia” e um ambiente sofisticado e acessível no coração do shopping

O cenário gastronômico de Salvador ganha um novo capítulo nesta terça-feira (14), com a aguardada abertura do Amado Salvador, primeira unidade do icônico restaurante Amado instalada em um shopping center. O novo endereço ocupa um espaço de 300 m² no piso L1 do Salvador Shopping, com capacidade para cerca de 120 pessoas, distribuídas entre área interna e externa, além de um mezanino multifuncional.

Com assinatura dos arquitetos Caio Bandeira e Thiago Martins, o projeto impressiona pela elegância contemporânea e por elementos que conversam com a estética baiana. Um dos destaques é o mezanino, que abriga uma adega panorâmica, funcionando tanto como loja de vinhos quanto como espaço para confrarias, pequenas reuniões e eventos exclusivos.

Vinho à mesa e para levar: novo modelo de negócio

A proposta inovadora da adega permite que o cliente consuma os vinhos no restaurante ou leve para casa, sempre pagando o mesmo preço de prateleira. É o tipo de experiência que mistura o melhor da gastronomia com o universo do vinho, tornando o consumo mais acessível e democrático.

Menu informal, mas com a excelência do Amado

Idealizado pelos chefs Edinho Engel e Danilo Fernandes, o cardápio do Amado Salvador mantém o rigor técnico e a qualidade dos ingredientes que consagraram a casa matriz na Avenida Contorno, mas agora com um toque mais casual. O restaurante oferece um menu executivo pensado para quem trabalha ou circula na região, com pratos ágeis e saborosos, além de uma charmosa seleção de “pratos do dia”, que homenageiam clássicos da cozinha brasileira.

De segunda a sexta, o cliente encontrará opções como Ensopado de Cordeiro, Cozido, Galinhada à Mineira e Comida Baiana, numa proposta afetiva e rotativa. “Queremos que o público assimile que naquele dia X é dia do prato Y”, explica o chef Danilo, ao lado de Edinho, que reforça: “Tudo feito com o mesmo carinho e técnica que marcam nossas quase duas décadas de estrada.”

Ambiente com arte, projeções e bar autoral

O novo restaurante é também um convite ao olhar: obras de arte escolhidas pessoalmente por Edinho Engel compõem o salão, que conta com uma enorme projeção 360º criada pelo artista Pico Garcez — uma experiência visual que transporta os clientes para paisagens paradisíacas.

Outro atrativo é o elegante bar com balcão e drinques autorais, perfeito para happy hours, encontros informais e degustações da carta de vinhos.

Expansão à vista

Mais do que um novo endereço, o Amado Salvador marca o início de uma fase de expansão da marca. Segundo o sócio Flávio Bandeira, a parceria com o Grupo JCPM – proprietário do Salvador Shopping e de outros centros comerciais no Nordeste – pode abrir caminho para futuras unidades fora da Bahia.

“Essa é a primeira cria do Amado. Estamos animados com o futuro da marca”, afirma Bandeira. A trajetória de sucesso do restaurante, que completa 20 anos em 2026, agora ganha novas páginas, e novos sabores, no coração da cidade.

Serviço Amado Salvador

Onde: Piso L1, Salvador Shopping (ao lado da Dengo)
Funcionamento: diariamente, das 12h às 22h
Instagram: @restauranteamadosalvador

Siga o Muito Gourmet no Instagram e fique por dentro de todas as novidades gastronômicas de Salvador!