Chefs soteropolitanos recebem prêmio especial em Paris e consolidam o Origem como referência do Nordeste no cenário global

A noite desta segunda-feira, 24 de novembro, ficará marcada na história da gastronomia baiana. Em Paris, diante de uma plateia que reúne alguns dos nomes mais influentes do fine dining mundial, Fabrício Lemos e Lisiane Arouca foram anunciados como vencedores do “New Talent of the Year Award 2026”, um dos prêmios especiais mais prestigiados do ranking francês La Liste 2026. Únicos brasileiros contemplados na categoria, eles também são os primeiros representantes do Nordeste a conquistar o título. Um marco que reafirma a força do Origem e o vigor criativo da culinária baiana.

La Liste 2026: Um reconhecimento que celebra trajetória, identidade e afeto

“Encerrar o ano com mais este reconhecimento é emocionante”, disse Lisiane Arouca, ainda sob a vibração da cerimônia. A chef-pâtissière, conhecida por sua delicadeza técnica e memória gustativa afinada, destacou o papel da Bahia como norte criativo da dupla. “Este prêmio nos dá ainda mais força para seguir levando a Bahia, o Nordeste e a nossa maneira de ser e de cozinhar para o mundo.”

Ao seu lado, Fabrício Lemos reforçou o caráter coletivo da conquista. “Somos imensamente gratos à equipe e aos parceiros que fazem parte da jornada do Origem. Ver nossa gastronomia, nossos ingredientes e nossa identidade sendo celebrados fora do Brasil é algo que nos motiva profundamente.” Para ele, estar entre talentos que representam o futuro da alta gastronomia mundial é um impulso adicional para continuar inovando.

La Liste: rigor, diversidade e uma leitura global da cozinha contemporânea

O prêmio “New Talent of the Year Award” integra um conjunto de 11 distinções especiais concedidas pelo La Liste 2026, plataforma reconhecida por seu apurado método de avaliação. A instituição reúne milhares de publicações, mais de 1.100 fontes internacionais e milhões de avaliações online para construir um ranking orientado por dados — um panorama amplo que reflete tendências, renascimentos e transformações da gastronomia global.

Em sua abordagem, o La Liste valoriza diversidade cultural, compromisso social, coragem criativa e reinvenção, aspectos que dialogam diretamente com a proposta do Origem.

Origem: um restaurante que narra a Bahia de forma sensorial

A história de Fabrício e Lisiane com Salvador é visceral. Unidos pela vontade de resgatar a identidade gastronômica da Bahia com frescor, precisão e poesia culinária, eles transformaram o Origem em um laboratório sensível de sabores baianos. O restaurante, que trabalha exclusivamente com menu degustação, percorre biomas, territórios e memórias, indo do litoral à Caatinga, do Recôncavo à Chapada.

Receitas icônicas nasceram desse olhar afetivo e investigativo: o “abarajé”, união irreverente de abará com acarajé; a carne de fumeiro de Maragogipe; a farinha de Copioba; o licuri da Caatinga; o umbu e o siri mole. Ingredientes garimpados diretamente com pequenos produtores, respeitando a sazonalidade e a essência de cada território.

Uma casa que coleciona conquistas e projeta o futuro

Nos últimos anos, o Origem acumulou reconhecimentos raros para um restaurante nordestino. Foi eleito Melhor Restaurante do Brasil pela Exame (2025), alcançou a 52ª posição no Latin America’s 50 Best Restaurants, entrou na disputada List of The World’s Greatest Places 2024 da Time e rendeu a Fabrício e Lisiane duas facas no The Best Chefs Awards, reconhecimento concedido a chefs de classe mundial.

Agora, o prêmio do La Liste 2026 abre mais uma porta, e reafirma o protagonismo de uma Bahia que se reinventa, honra suas raízes e cozinha o próprio futuro.

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