Dark Kitchen: O que é e como funciona?

Descubra o conceito e como elas operam. Conheça as vantagens e desvantagens desse modelo de negócio em ascensão.

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Uma nova forma de restaurante

Sem salão, decoração ou serviço de garçom, elas focam exclusivamente na preparação de alimentos para entrega, atendendo à demanda crescente do mercado.

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Tipos de Dark Kitchen

Desde as próprias, montadas para focar exclusivamente no delivery, até as Cloud Kitchens, que abrigam diversas marcas em um mesmo espaço. Conheça algumas opções:

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São cozinhas separadas, destinadas apenas para delivery.  Sendo o negócio concebido desde a sua origem para operar nesse modelo.

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Dark Kitchen Própria: Foco no delivery

Uma Dark Kitchen onde várias marcas operam simultaneamente em um mesmo espaço. Diversidade de marcas e/ou empresas em um só lugar.

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Cloud Kitchen:

Coworking de Cozinha:

o modelo de Coworking de Cozinha, em que um responsável pela estrutura aluga o espaço para restaurantes que se preocupam apenas com a operação do negócio.

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Kitchen As A Service:

Modelo em que operadores especializados em delivery oferecem infraestrutura, logística e embalagens para restaurantes.

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Vantagens e desvantagens 

Com um menor investimento inicial e maior eficiência logística. Por outro lado, tem desafios como a dependência de aplicativos de entrega e forte concorrência.

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Impacto Social e Ambiental

O impacto social e ambiental das Dark Kitchens, estão relacionados ao sistema de exaustão e o aumento do número de motos estacionadas nas calçadas.

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O Futuro das Dark Kitchens

Saiba mais sobre o futuro das Dark Kitchens e como elas se adaptam. As tendências, as inovações tecnológicas e as oportunidades para esse modelo de negócio.

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Leia a matéria completa:

Dark Kitchen: O que é, vantagens, desvantagens e o que isso influencia na sua vida