Vamos conhecer uma forma única de preparar carne: o dirty steak Descubra como essa técnica simples pode transformar a sua experiência com churrasco.
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Ao invés de usar grelhas, a carne é preparada diretamente sobre a brasa do carvão. Mas será que dá certo?
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Sim, dá muito certo, pode apostar! O preparo une sabor e textura de forma bem especial.
Embora pareça coisa dos homens da cavernas o Dirty Steak surgiu nos anos 1960, nos EUA.
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A combinação da crosta crocante com a carne suculenta cria um sabor incomparável.
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O segredo para ter sucesso nesse assamento é a utilização de carvão vegetal de qualidade, sem nenhum produto químico.
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Outro importante detalhe, sem sombra de dúvida é escolher uma boa carne. Utilize cortes grossos e lembre-se que a espessura define o tempo de assamento.
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Para você começar a sua jornada na brasa, preparamos um passo a passo para assar um dirty steak.
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1. Obtenha um par de bifes com 2 a 4 polegadas de espessura sem tempero; 2. Acenda a brasa usando carvão vegetal;
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3. Coloque os bifes direto sobre as brasas e os deixe de 12 a 15 minutos a depender da peça; 4. Tire-os do fogo e dê umas batidinhas para tirar o excesso de cinzas.
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Essa é uma boa hora para temperar a peça com sal a gosto e servir... Parece bom, não?